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陕西食品添加剂批发 玉米淀粉和土豆淀粉的区别

陕西食品添加剂批发 玉米淀粉和土豆淀粉的区别,那个更好一些 1、制作工艺不同 玉米淀粉:将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成 土豆淀粉:是由土豆,包括土豆皮,煮熟后,干燥并精细磨碎。 2、成分不同 玉米淀粉:玉米 土豆淀粉:马铃薯 3、作用不同 玉米淀粉:淀粉作为原料可以直接用于粉丝、粉条、肉制品、冰激凌等方面。 土豆淀粉:它可以被用来作为增稠剂 4、特性不同 玉米淀粉:米淀粉加水有种奇怪特性:受快速撞击会变硬,受慢速撞击反而不会。将玉米淀粉和水以约3:2之重量比混合搅拌均匀,视情形增减水量,这种名为“欧不裂”oobleck的剪切增稠流体,是一种非牛顿流体。 土豆淀粉:淀粉具有一定的吸水能力,并且其吸水能力随着温度的变化而发生相应的改变。马铃薯淀粉的含量非常高,在适当的温度和环境条件下,马铃薯淀粉膨胀时可以吸收比其自身的质量多398倍~598倍的水分。 5、营养价值不同 玉米淀粉:玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首 土豆淀粉:马铃薯是一种谷物,具有一定的经济效益和营养价值。

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