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如何完善添加剂安全风险治理

强化企业主体责任的落实,及时排查和控制食品安全风险。一是必须严把原辅料入厂检验关,决不能让含有毒有害物质的原材料进入食品加工环节。二是必须严把生产过程控制关。2016年,国家在婴幼儿配方乳粉专项监督抽检中,检出两款婴幼儿配方羊奶粉硝酸盐含量严重超标,主要原因就是生产设备清洗过程控制失灵。三是必须严把产品出厂检验关。近年来,一些食品检出超量、超范围使用食品添加剂,比如肉制品检出瘦肉精、兽药超标,面制品检出含铝成分等突出问题,说明部分企业没有严格落实产品出厂批批检验的法律规定。四是建立对生产企业食品安全自查考核验收机制。基层监管部门应正确指导帮助企业认真编制食品安全风险自查年度计划,并对食品生产企业自查报告和整改措施的落实情况进行现场考核,确保真正消除风险隐患。

  广泛发动并鼓励群众举报,坚决消除和控制食品黑加工点及非法添加物的风险。一是监管执法部门要深入开展专项整治和联合执法活动,按照“全覆盖、零容忍、严执法、重实效”的要求,坚决打击和取缔无证经营黑加工点,尤其是应加大对城乡接合部的明察暗访力度;二是建立长效机制,充分发挥协管员、信息员、志愿者的“千里眼”和“顺风耳”作用,让无证经营黑加工点无处立足;三是认真落实群众有奖举报制度,调动广大人民群众参与食品安全监督的积极性;四是加强食品药品监管执法队伍与公安系统食品药品与环境犯罪侦查队伍(食药警察)的协作与配合,严厉打击食品安全领域制假售假等违法犯罪行为。

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